サムライ・ラーメン Samouraï Ramen

モネ劇場の近くで美味しいラーメンを提供する「サムライ・ラーメン」。

Rue Fossé-aux-Loups 28
1000 Bruxelles
+32(0)2 217 56 39

 日本食レストラン・サムライの斜め向かいに2013年12月中旬にオープンしました。

シンプルなデザインと、清潔なオープンキッチンが道を行き交う人の目を止めます。地上階のカウンターと、上の階にもゆっくり寛げる開放的な客席があります。

スープは味噌、しょうゆ、トンコツの三種類です。

ヨーロッパ人に人気なのは味噌スープ。日本人のお客さんには豚骨スープが評判のようです。

トッピングは追加で頼みます。チャーシュー、卵は日本でも当たり前ですが、豚カツ(季節により鳥カツ)、海老フライは、ヨーロッパならではの組み合わせです。

今日は、豚骨スープ+海老フライを注文してみました。

スープは濃厚でありながら上品な味わいで、具材にしっかり絡まります。

問題の(?)海老フライは、これまた秀逸な味わい。素材の良さがすぐに伝わってきます。ラーメンとの相性も悪くない気がします。

麺は少し縮れた中太麺。チャーシューは少しハムっぽい食感で旨味が凝縮しています。キクラゲ、メンマなど脇役も美味しいのが嬉しいですね。

セットで頼んだ餃子も、毎日お店で手作りするこだわりです。お店のお姉さん(ベトナム出身)も、「冷凍モノとは味がゼンゼン違う!」と力説していました。ブリュッセル中心街はアジア・コミュニティーもありますが、彼らもすっかりサムライ・ラーメン&餃子のファンになってしまったようです。

この味を生み出すラーメン店の責任者はドゥックさん。たくましい二の腕の筋肉はダテじゃない。15年間レストラン・サムライの厨房で働いてきた経験を活かして、丁寧な仕事で客の目と舌を満足させてくれます。


Samouraï Ramen

Rue Fossé-aux-Loups 28
1000 Bruxelles
+32(0)2 217 56 39

オープン時間:昼12:00 - 15:00 夜18:00 - 21:30
お休み:土曜夜&日曜日(7月中はバカンスで休業)

  

Samouraï Ramen Facebook
https://www.facebook.com/Samourai.ramen

Restaurant
http://www.samourai-bruxelles.be/en/