- 1. 牛肉のビール煮 Carbonnade de bœuf à la Flamande
- (レシピ)
- 牛肉のビール煮はベルギーや北フランスの家庭料理。昔は、野良仕事に行く前に大鍋にすべての材料を放り込んで行き、帰るころには煮えているといった具合だったので、一つの鍋でもできます。 肉に焦げ目を付けてから、タマネギ、ビールなどを入れ煮込みます。気楽に試して自分の好きな味のカルボナードを作ってください。ベルギー人は甘めが好きです。 【材料 4人分 】 牛肉(カルボナードという煮込み用の肉) 1kg ...
- 作成日 2019年07月09日
- 2. 手仕事が美味を生む「北海のグレーの小えび」 Crevettes Grises / Grijze Garnalen
- (食材)
- ... aux Crevettes Grises)。小エビをマヨネーズなどで和えて、中をくり抜いたトマトに詰めたものだ。 以前日本人シェフが日本のテレビで、ベルギー料理としてこれを紹介していた。グレーの小エビの代わりに日本産の小さなエビを使っていた。それも美味しいだろうとは思うが、ベルギーで食べるものとは同じ味ではないはず。なぜならこの小エビの味は他のエビでは絶対代用できないからだ。 食材が良いのであまり手を加えないものが適している。単純にレモンを絞りかけ、噛みしめると味のある穀物入りのパンと一緒に楽しむのが良い(白いパンではパンが負ける)。温製としてはコロッケが有名。 ...
- 作成日 2019年06月12日
- 3. オー・ヴュー・サン・マルタン Aux Vieux Saint Martin
- (ブリュッセル)
- サブロン地区のベルギー料理店。1926年創業のニールス家が経営する。聖マルタンは1968年にオープン。 Aux Vieux Saint Martin Grand Sablon38, 1000 Brussels +32 2 512 64 76 サイト
- 作成日 2015年06月11日
- 4. ルクス・レストラン Restaurant Lux
- (アントワープ)
- ... +32 3 233 30 30 サイト 定休:土曜昼、日曜日 ルクス・スレストランは複合美術館MASを目の前にする洒落たレストランだ。客席と客席のスペースが広く取られているので商談に最適であり、家族連れでも他人を気にすることなく食事が取れる。また当店には、普通のレストランには置かれていないシャンパンの帝王「クリュッグ Krug」があり、グラスでも注文できるのがうれしい。 狭き門であるベルギー料理長連合会(l’Association ...
- 作成日 2015年05月15日
- 5. コム・シェ・ソワ Comme Chez Soi
- (ブリュッセル)
- ... 3代目:ピエール ルイは、一人息子のピエールが学業になじまないのを察し、16才の時にブリュッセル随一の高級レストラン、サヴォイに見習いに出した。ピエールの才能はそこで水を得た魚のごとく開花し、周りを驚かせることになった。イギリスを皮切りに諸外国での長い修行に旅立ったピエールが、リエージュ公邸(前ベルギー国王)での料理人の仕事を最後に、やっと両親の待つ店に帰ってきたのが22才の時だった。1965年、25才のピエールはベルギー料理人コンクールで、プロスペール・モンタニュ大賞に輝いた、翌年ミシュランはルイとピエールの親子コンビに2つ星をつけた。1979年に3つ星を得たピエールは引退する2007年まで28年間それを維持した。 ...
- 作成日 2015年03月05日
- 6. マックス Max
- (ゲント)
- ワッフルとベルギー料理。マックスは1839年に「ワッフルを発明した男」と言われる。お店は聖ニコラス教会の近くで観光に便利。 Goudenleeuwplein 3, 9000 Gent +32 9 223 97 31
- 作成日 2014年12月19日
- 7. シェ・レオンティン Restaurant Chez Leontine
- (ゲント)
- カルボナード(牛肉ビール煮込)やワーテルゾーイ(鶏肉水煮)など伝統的料理。Het Waterhuis aan de Bierkantはビール専門の姉妹店。 Groentenmarkt 10-11, 9000 Gent +32 9 225 06 80
- 作成日 2014年12月19日
- 8. ブラッスリー・ド・ブリュッセル La Brasserie de Bruxelles
- (ブリュッセル)
- 中央駅、小便小僧からほど近い店。 Place vieille Halle aux Blés 39, 1000 Bruxelles +32 2 513 98 12 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 9. フリチュール・ルネ Friture René
- (ブリュッセル)
- アンダーレヒトの地元っ子に大人気の下町の食堂的ブラッスリー。ブリュッセル市内からは車で15分の距離。 Place de la Résistance 14, 1070 Anderlecht +32 2 523 28 76 クチコミサイトYelp 名前は「フリッツ屋のルネ」だが、ただのフリッツ屋ではなく、ボリューム万点のステーキ、ムール貝やウナギの煮込みまである。普通のビールもデュポン醸造所の美味しいもの。 ...
- 作成日 2014年08月22日
- 10. ヘーレン・ファン・リーデケルク De Heeren van Liedekercke
- (ブリュッセル)
- ブリュッセルから西に車で40分。ビールマニア向け。 Kasteelstraat 33, 9470 Denderleeuw +32 53 68 08 88 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 11. レストビエール Restobières
- (ブリュッセル)
- レトロでかわいい店内。こだわりビールが豊富。ドリンクは若干お高めなので、どうせなら珍しい地方ビールをお店の人に聞いて選ぶべし。料理はベルギー定番料理が充実。安心の味でリーゾナブル価格。カジュアルな旅行客にオススメ。 Rue des Renards 9, 1000 Bruxelles +32 2 511 55 83 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 12. ヌエットニヒェヌッフ Nüetnigenough
- (ブリュッセル)
- カジュアルなブラッセリー。こだわりビールあり。 Rue du Lombard 25, 1000 Bruxelles +32 2 513 78 84 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 13. ブリジッタン Les Brigittines
- (ブリュッセル)
- ベルギービールを使った料理。 Place de la Chapelle 5, 1000 Bruxelles +32 2 512 68 91 サイト
- 作成日 2014年08月22日
- 14. スケルテマ Scheltema
- (ブリュッセル)
- 玉石混淆のイロサクレ地区の中でも、堅実と評判のお店。 Rue des Dominicains 7 Bruxelles 1000 +32 2 512 20 84 サイト
- 作成日 2014年06月25日
- 15. ラ・メゾン・デュ・シーニュ La Maison Du Cygne
- (ブリュッセル)
- グランプラスの高級店。窓から王の家が見える。地上階はオメガングという軽食カフェなので注意。 Grand-Place 9, 1000 Bruxelles +32 2 511 82 44 サイト
- 作成日 2014年06月25日
- 16. シェ・レオン Chez Léon
- (ブリュッセル)
- ブリュッセルのムール貝専門店では一番有名なお店。イロサクレ地区の観光スポットと言える。 Rue des Bouchers 18, 1000 Bruxelles +32 2 511 14 15 サイト
- 作成日 2014年06月25日
- 17. ベルガ・クイーン Belga Queen
- (ブリュッセル)
- ブリュッセルの華やかな歴史を感じながら食事ができるベルガ・クイーン。 Rue fossé aux loups 32 1000 Brussels +32 475 34 74 11 サイト 大理石の素晴らしい柱と、天井のステンドグラスから降り注ぐ美しい光の雨が訪れる人を魅了します。 この建物は元々18世紀に創られ、オテル・ド・ラ・ポストHôtel de la Poste、クレディ・デュ・ノール銀行(仏)Crédit ...
- 作成日 2014年05月26日
- 18. シーヴラヴァボ オーデルゲム店 Schievelavabo Auderghem
- (ブリュッセル)
- ベルギー料理を気取らずいただけるお店。ボリュームたっぷりのハンバーガーが人気でおすすめ。 新鮮な食材を、注文を受けてから料理する。 Schievelavabo Auderghem Rue Jacques Bassem 111, 1160 Auderghem Tel : 02 675 20 20 サイト
- 作成日 2019年11月22日