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合計: 結果が14件見つかりました。

サン・フーヤン St Feuillien

作成日 2015年7月22日. Posted in ベルギー・ビール

... Prémontrés)、またはフーヤン修道院と呼ばれるものになりました。この修道院で何世紀にも渡ってビールが作り続けられてきましたが、フランス革命の混乱で停止され、その後レシピを受け継いだフリアー(Friart)という家族が1873年からルーの村でビール生産をしています。 トリプル以外に、通常はブロンドとブリューンのラインナップがあります。夏にはセゾン、冬にはノエルが出回り、グラン・クリュという特別なビールも製造しています。(が、私はグラン・クリュは見たことがない!) ...

初陣ビール Uijin Beer

作成日 2015年7月14日. Posted in ベルギー・ビール

...  「初陣」は日本でベルギービールが飲めるカフェを8店舗も展開する菅原亮平(すがわら・りょうへい)さんがレシピを考案し、ベルギー南部ワロン地方にあるジャンデラン醸造所に委託して生産されています。 さわやかな味わいの秘密はその原材料にあります。大麦麦芽と小麦麦芽がブレンドされているため、いわゆる白ビールの要素が加味されているのです。アルコール度数も6%と、日本のビールに比べると少し高いものの、ベルギーのビールの10%近い度数に比べるとかなり抑えめで飲みやすい。「口の中をスッと抜け、軽やかに香る」というイメージと、味わいを消し切ってしまわない絶妙なバランス操作によって、洗練された印象を実現しているようです。 ...

レフ緑 Leffe Royale Cascade IPA

作成日 2015年6月14日. Posted in ベルギー・ビール

...    そもそも、レフ Leffe は1152年にディナン Dinant に創立されたレフ聖母修道院にルーツを持ちます。 1240年に醸造所の開設が決定され、それ以降、巡礼者の乾きを癒す飲み物として作り続けられてきました。 フランス革命により閉鎖に追い込まれたレフ修道院ですが、その後1929年の修道院が再建、そして1954年からビールの醸造が再開されています。 現在は世界的なビール企業であるAB-InBev社が事業と伝統的なレシピを引き継いで今日に至ります。 ...

コム・シェ・ソワ Comme Chez Soi

作成日 2015年3月05日. Posted in ブリュッセル

...  「コム・シェ・ソワ」は19754年以来「世界の偉大なテーブルdes Grandes tables du Monde 」協会に属している。この協会は世界中の2つ星以上のレストランが親睦を図る会で、ピエールはその副会長である。現在のピエールはベルギー人シェフ及びベルギーの食材を世界へ発信することに力を注いでいる。2014年には、ベルギーの16人のトップシェフの紹介とその得意料理のレシピの本「La cuisine ...

ジンネケ Le Zinneke

作成日 2014年8月22日. Posted in ブリュッセル

ブリュッセル・スカーベーク地区のムール専門店。69レシピがある。 Place de la Patrie 26, 1030 Schaerbeek (Bruxelles) +32 2 245 03 22 サイト  ...

シュケルブルク Sukerbuyc

作成日 2014年1月27日. Posted in チョコレート

1977 年、ブリュージュ、ポール・ヘレン・デプレーターが現在と同じ、カテレーヌ通りでお店を開いたとき、ブリュージュの中心地とはいっても未だ人通りの少ない静かな場所だったそうです。 しかし、40年近く経った今、彼女のファミリービジネスは、約10倍もの規模になり、現在では、世界中からの観光客が立ち寄るチョコレート屋さんに成長しました。 秘密のレシピを使ったチョコレートとその素敵なブリュージュ独特のパッケージは、世界中の観光客が立ち寄るスポットになっています。 ...

プラリネット Pralinette

作成日 2014年1月27日. Posted in チョコレート

ベルギーで最も有名な観光地であり古都であるブリュージュで、一番大きなチョコレート屋さん。 家族経営で、アットホームな雰囲気のプラリネットでは、プラリネット独自レシピに基づき、砂糖を使わず、健康的で高品質の83種類ものチョコレートを手作りしている。  ...

ガレー Galler

作成日 2014年1月26日. Posted in チョコレート

若き菓子職人であったジャン・ガレーは、わずか21歳の時に、小さなアトリエで「ガレー」を開きました。 その1976年の創業以来、たゆみない創造性と、素材やオリジナルレシピへのこだわりが認められ、異例の早さでベルギー王室御用達として認められた「ガレー」。 地元のスーパーマーケットでも購入できる、ベルギー王室御用達のチョコレートブランドは、今のところ「ガレー」だけではないでしょうか?  ...

メリー Mary

作成日 2014年1月26日. Posted in チョコレート

メリー・ドリュック夫人の手により、1919年に創業した、「メリー」。 ベルギー王室御用達としては最も古く、100%天然素材を使用した、ドリュック夫人のレシピを現在にも受け継いでいます。 パッケージがとても可愛らしく、店構えもフェミニンで、女性客にはとても人気があります。チョコレートの味も、天然素材を使用しているだけあり、自然でソフトな口当たりで、特に日本人には好評です。 ちなみに、日本の「Mary’s ...

ノイハウス Neuhaus

作成日 2014年1月26日. Posted in チョコレート

「ノイハウス」は、1857年ベルギーのブリュッセルで 誕生しました。プラリヌやチョコレートを保護する専用の箱、『バロタン』を発明したのもノイハウスです。 ベルギー王室御用達に認定されており、厳選された原料を使用した独自のレシピと伝統の製法でつくられる品質の高いノイハウスのチョコレートは、甘さ控えめであっさりとした味が特徴です。  ...

レストラン KAMO

作成日 2013年12月23日. Posted in ブリュッセル

ブリュッセルの日本食レストランKAMOを、ボナペティオンライン2014年12月号からご紹介します。 新住所 Chaussée de Waterloo 550a, 1050 Ixelles +32 (0)2-648 78 48 ブリュッセル自由大学(ULB)の近くは、学生で溢れるカフェや小さなレストランがたくさん集まる活気ある地区だ。そこに賀茂友康さんが元ビストロを改造した日本料理の店をオープンしたのが2007年。資金もなく、店はカウンター席と狭いテーブル席で、冷蔵庫が客席の隣に陣取っているという狭さだった。もちろんコート掛けなどなく、冬場は椅子の背にかけたコートで、通路がないも同然だった。しかし、開店後わずか2年でミシュランの1ツ星をゲットした。ベルギーで日本料理店が星を得たのは初めてのことである。ミシュランの1ツ星の基準は皿の上だそうなので、文字通り「料理」で勝負したわけだ。 ...

Eat! Brussels Drink! Bordeaux ブリュッセルの食とボルドーワインのマリアージュ

作成日 2016年9月08日. Posted in イベント

...  日本人としては唯一、レストラン清野さんが、お店を臨時休業して参加。繊細な味付け、香りに工夫を凝らした趣向で楽しませてくれますよ。シェフご本人がブースにいるので、今回のレシピの秘密については直接聞いてみましょう! Eat! Brussels Drink! Bordeauxサイト(英語) 会場の雰囲気などは、2015年版のアフタームービーをチェック。 Eat! Brussels ...

サロン・ドュ・ショコラ Salon du Chocolat

作成日 2015年2月02日. Posted in イベント

世界最大級のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラが今週末、ブリュッセルEXPOで開催されます。 ベルギーと世界のチョコレート製造者たちが150の展示ブースを作って盛り上げます。レシピの紹介、会議、子供向けアトリエ、菓子作りの授業、チョコレートの彫刻などなど。   チョコレートで作られた衣装によるファッション・ショーもお見逃しなく。(午後17時から毎日開催) チケットは、会場入口でも販売していますが、前予約も可能です。(リンク) ...

フルデン・ドラーク Gulden Draak

作成日 2014年8月24日. Posted in ベルギー・ビール

... Jozef Van Steenberge に受け継がれ、1962年の父の死後ジョゼフが経営者となる。それから上面発酵瓶内二次発酵のビール作りを開始。1978年にはゲントのアウグスティヌス修道会のレシピを再現することが行われ1982年に発売。同様にピラート Piraat やフルデン・ドラーク Gulden Draak も生み出された。1990年、ジョゼフの息子ポールが会社経営を引き継ぎ現在に至る。   ...
  • no.7 ベルギーのバレンタインデー、サブロン広場、チョコレートライン、チョコレート映画
    【チョコレート】 ・パーソナリティーの甘い思い出? ・「本命チョコ」「義理チョコ」は存在しない。 ・イースターの卵チョコ ・サブロン広場 【イベント紹介】 ・舞台『Pluto』シディ・ラルビ・シェルカウイ ・原作:手塚治虫 ・漫画作品:浦沢直樹・長崎尚志 ・出演:森山未來、土屋太鳳など ・アントワープ Desingelにて公演(22-24.feb.2018) 舞台『プルート』 http://www.bunkamura.co.jp/cocoon/lineup/18_pluto/ シンゲル劇場 https://desingel.be 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/
    作成日 2018-02-14 07:00:00
  • no.6 ベルギーの政治システム、連邦・地域・コミュニティー政府、堀米ゆず子インタビュー「復興コンサート」
    【ベルギーの政治システム】 ・立憲君主制 ・政治の対話を促す役割の国王 ・第一子(男子、女子問わず)継承 ・連邦政府 ・地域政府 ・コミュニティー政府 ・カタルーニャとフランダースの相違 ・分離独立はデリケートな問題 【復興コンサート】 ・バイオリニスト堀米ゆず子 ・エリザベート王妃国際音楽コンクール ・復興コンサート ・アントニオ・メネセス 復興コンサート http://www.fukkojapan.be/ 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/
    作成日 2018-02-07 07:00:00
  • no.5 バンシュのカーニバル、ベルギーの主なイベント、BRAFAで7億円のルーベンス購入!?
    【カーニバル】 ・ワロン地方のバンシュ ・ユネスコの無形文化遺産 ・火曜日というタイミング! ・ジルという派手な衣装の人々 ・古い歴史、1549年の伝説 ・マルディ・グラの日程計算法 【イベント】 ・BRAFAでルーベンスを買う!?現地調査で600万ユーロと判明! ・イーペルの猫祭り3年周期 ・歴史絵巻オメガング ・オステンドのエビ祭り ・モンスのデュカス祭 ・ブリュージュの聖血行列 ・ブリュージュ・ビール・フェスティバル ・ANIMA ・書籍『ブリュージュの美術館たち』 http://www.aoitori.be/tourism/bruges/483-sint_janshospitaal.html 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/
    作成日 2018-01-31 10:18:40
  • no.4 ブリュッセル観光・後編、ブリュッセル王宮、ベルギー王立美術館、ビアカフェ
    【ブリュッセル観光・後編】 ・王宮の旗の秘密 ・古典美術館のガイドブック ・世紀末美術館 ・楽器博物館 【ビア・カフェ】 ・Moeder Lambic ・Delirium Cafe インスピレーション出版 http://www.inspiration-publishing.com/ 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/
    作成日 2018-01-24 20:49:53
  • no.3 ベルギー人ってどんな人たち? 詩人ボードレールの憎んだベルギー、マグリット没後50年
    【ベルギー人の特徴】 ・外交的?見えない壁? ・言語能力、フランス語とオランダ語 ・家族代々同じ村に定住の謎 【イベント】 ・ボードレール展 ・マグリット没後50周年展覧会 青い鳥サイト http://www.aoitori.be/
    作成日 2018-01-17 07:00:00